使用されているフォントを表示するスクリプトです．
Illustrator 2023で確認．

var ls = [];
var tf = activeDocument.textFrames;
for(var i = 0; i < tf.length; i++){
	var tr = tf[i].story.textRange;
	for(var j=0; j < tr.contents.length; j++){
		var fn = tr.characters[j].textFont.name;
		ls[fn] = true;
	}
}

var res = "フォント一覧";
for(var i in ls){res += "\n" + i;}
alert(res);